第一部分 饲养技术

1、家禽常用饲料有哪些？

一、能量饲料

1．谷实类

玉米,含能量高,纤维少,适口性强,而且产量高，价格便宜,为鸡的优良饲料。玉米含胡萝卡素多,有利于鸡的生长、产蛋,蛋黄及皮肤颜色也鲜黄。喂量可占饲粮35-65%,玉米与其他谷类比较,钙、磷及B族维生素含量较低。

麦类 ,小麦、麦秕都是很好的养禽饲料。小麦含热能也较高,蛋白质多,氨基酸比其他谷类完善,B族维生素也较丰富。麦秕是未熟的小麦,籽粒不充实,为制粉厂出来 时次等品,比小麦的蛋白质含量高,适口性好,价格便宜。小麦和麦秕的用量可占饲粮 的10-30% 。

大麦、燕麦比小麦能量低,B族维生素含量丰富,少量使用可增加饲粮的饲料种类,调剂营养物质的平衡。大麦和燕麦皮壳粗硬,不易消化,宜破碎或发芽后喂饲。大麦发东芽可提高消化率,增加核黄素含量,适于配种季节喂饲。限制饲养时每日下午或停料日每只鸡喂10克大麦或燕麦效果也很好。

粟、稻米、高梁、革将等均为家禽的良好饲料。粟以黄色的含胡萝卡素稍多,去皮后的小米和碎大米均易消化,其米粒大小又便于维鸡啄食，是民间育雏的最好饲料。粟和草籽喂成鸡或后备鸡可占饲粮的10-20%。小米、碎大米可占20-40%。高粱因含单宁酸含量不宜过多,以 5-15% 为宜。

2 糠麸类

小麦麸,价格低廉,蛋白质和B族维生素含量较多,为家禽最常用的饲料。但能量低、纤维含量高、容积大,喂鸡时不宜用量过多,雏鸡和成鸡可占饲粮的5-15%,育成鸡可占 10-20%。

米糠,脂肪含量稍高,特性和用量与麸皮类似。部其他糠类,如粟糠、高粱糠及玉米糠等,这些糠类纤维含量很高,质量较差,适于喂鹅。喂鸡时用量比小麦麸要少些。高粱糠容易发酵,更应注意质量。

3 块根、块茎和瓜类

马铃薯、甜菜、南瓜、甘薯等含碳水化合物多,适口性强,产量高,易贮藏,是家禽的优良饲料,喂饲时注意矿物质的平衡。马铃薯、甘薯煮熟以后喂饲则消化率高。发芽 的马铃薯含有毒质,宜去芽后再喂,清洗和煮沸马铃薯的水要倒掉,以免中毒。山芋的淀粉含量高,多习惯蒸煮后拌于其他饲料中喂给,也可制成干粉或打浆后与糠麸混拌晒干贮存。

4 糟渣类

酒糟、糖蜜、甜菜渣也可做家禽的饲料。酒糟和甜菜渣因纤维含量高,不可多用，主要喂鸭、鹅。糖浆含糖量丰富,并含大约7%的可消化蛋白质,成鸡可日喂15克左右，喂时用水稀释,但应注意品质新鲜。幼禽可少喂。

二、蛋白质饲料

1、植物性蛋白饲料

大豆饼,蛋白质含量和蛋白质营养价值都很高,含赖氨酸多,是养鸡常用的最优良的植物性蛋白饲料。特别是当动物性饲料比较缺乏的情况下,大豆饼添加蛋氨酸是很好 的蛋白质饲料。用量可占饲粮的10-25% 。用大豆饼喂鸡时,喂前必须磨成粉或泡软打碎, 以利消化。

其他油饼,如花生饼、芝麻饼、向日葵饼、菜籽饼、棉籽饼和亚麻仁饼等,蛋白质含量也较高,但纤维含量较大,可占饲粮5-10%。花生饼和芝麻饼的蛋氨酸含量较高。菜籽饼含有黑芥素和白芥素,喂前应加热去毒。棉籽饼含有棉酚, 喂前应粉碎加硫酸亚铁 0.5%,使与铁结合去毒。亚麻仁饼如用温水浸泡可产生氢氨酸而致家禽中毒,应加注意。

2．动物性蛋白饲料

鱼粉、骨肉粉。鱼粉蛋白质的含量高,氨基酸组成完善,尤以蛋氨酸、赖氨酸丰富, 含有大量的B族维生素和钙、磷等矿物质,对雏鸡生长和产蛋、配种都有良好的效果,因而成为养禽业中最理想的动物性饲料。但是鱼粉价格较高,其用量占3-7%左右。鱼粉应注意贮藏在通风和干燥的地方,否则容易生虫或腐败而引起家禽中毒。由于喂饲鱼粉常常导致沙门氏菌的感染,近年来正开发出无鱼粉饲粮,饲粮成本也随之下降,普遍受到欢迎。喂无鱼粉饲粮主要以大豆饼等优质植物性蛋白质饲料为主,添加蛋氨酸〈有时添加赖氨酸〉、酵母等使饲粮的氨基酸平衡。补加维生素〈特别是 B2〉及矿物质钙、磷、微量元素硒等。骨肉粉较鱼粉的品质稍差,幼禽用量不超过5%,成禽可占5-10%,骨肉粉容易变质腐败,喂前应注意检查。

羽毛粉、猪毛粉、血粉。水解的羽毛粉和猪毛粉含有近80%的蛋白质,过去认为其生物价值低,现已清楚主要缺点在于蛋氨酸、赖氮酸、色氨酸和组氨酸含量低,如注意解决饲粮中的氨基酸平衡问题,也是一个蛋白质来源。鱼粉中蛋白质含量也很高,赖氨酸丰富，异亮氨酸缺乏，如与其他动物蛋白质饲料共用时可补充饲粮的蛋白质。

其他动物性饲料，如河虾、蚌肉、蚕蛹、小鱼、鱼下脚、肉类加工副产品、牧场非因传染病死亡的家禽、废弃的动物内脏、胎盘等在小规模养禽场均可有效加以利用。喂这些饲料时要充分煮熟，并注意防止腐败。牛奶蛋白质含量丰富，而且最容易消化，是育雏的最好饲料。综合性牧场有条件时，可在育雏头一周补喂，用量每只每天5克。如孵化厂的无精蛋也可以喂头一周的小雏，习惯用量是每100只雏鸡4个。

三、矿物质饲料

贝壳、石灰石、蛋壳等，均为钙的主要来源，雏鸡一般喂1%左右,成鸡5-7%。贝壳是最好的矿物质饲料，含钙多，并容易为家禽吸收。饲粮中的贝壳最好有一部分碎 块的。石灰石含钙量很高，价格便宜，但要注意含量不得过高。蛋壳经过清洗、煮沸和粉碎之后，也是较好的钙质饲料。

骨粉和磷酸钙，为优良的磷、钙饲料。骨粉因调制方法不同，其品质差异很大，注 意选择，防止腐败。一般以蒸制的骨粉质量较好。磷酸钙或其他磷酸盐类也均可做磷的来源。磷矿石含氟量高，应做脱氟处理，据试验含氟量达 684ppm 时孵化率低，雏鸡生长不良。含氟量不超过 400ppm 时可做育雏饲料。有些胶质磷酸盐含氟量高达1.25%。也有的磷矿石含矾量很高均不应使用。骨粉和磷酸钙的用量占1-1.5%。

盐,为钠和氯的来源。雏鸡用量占精料的 0.25-0.3%, 成鸡 0.3-0.4% 。喂咸鱼 粉时可不另加食盐，并应弄清含盐量 , 以免用 量过多而致饮水增加 ,粪便过稀， 严重造成中毒。食盐以碘化盐最好，可不另加碘。

砂砾，有助于家禽肌胃的研磨力，笼养或冬季舍饲一般均补给砂砾，畏砂砾可减少肌胃腐蚀的发生，没有砂砾时雏鸡要啄食垫草或羽毛，肠道发生物理性损伤。笼养或接触不到砂砾的雏鸡,开始育雏时每200-300只雏鸡撒一把砂砾即可。从4周龄起,每4周每100只鸡补喂砂砾250 克,成鸡亦同。肉鸡妥限制饲养,如停料时喂砂砾,容易采食过量,需要注意。

四、维生素饲料

农家小规模养禽，可有效地利用青饲以补充家禽的维生素需要。青饲料和干草粉是主要的维生素来源。青饲料中胡萝卡素和某些B族维生素丰富，并含有一些微量元素,对于家禽的生长、产蛋、繁殖以及维持禽体健康均有良好作用。喂青饲料、应注意它的质 量,以幼嫩时期或绿叶部分含维生素较多。习惯用量占精料的 20-30 %，鸭、鹅可占 50%,最好有二三种青饲料混合喂饲。

(一) 青菜

白菜、空心菜、牛皮菜、甘蓝、菠菜及其他各种青菜、菜叶、无毒的野菜等均为良好的维生素饲料。青嫩 时期割的牧草、苦麻菜和树叶等维生素含量也很丰富。

(二) 胡萝卜

胡萝卜，维生素含量高,容易贮藏,是适于家禽秋冬时期喂饲的维生素饲料。胡萝卜宜切后喂饲,用量占精料的20-30%。

(三) 水草

生长在池沼和浅水中的藻类是养鸭的最好青饲料。水草含有丰富的胡萝卡素,有时 还带有螺蛳、小鱼等动物。用水藻喂鸭时,鸭的喙、脚橙黄,蛋黄颜色鲜浓,鸭体强健,产蛋率、孵化率高。柳叶藻、金鱼藻等,喂量可占精料量的 50-100% 。水葫芦产量高,稍粗,适于喂育成鸭和种鸭,以去根、打浆后喂饲较好。水花生、水浮莲也可喂鸭。

(四) 干草类

含有大量的维生素和矿物质，对家禽的产蛋、种蛋的孵化品质均有良好的影响,苜蓿干草含有大量的维生素 A，B，E等，并含蛋白质14%左右。树叶粉如槐叶等经实际喂饲证明效果很好。其他豆科干草与苜蓿干草的营养价值大致相同，干草粉用量可占饲粮的2-7% 。

(五) 青贮

青贮料可于秋季大量贮制，保存时间长，营养物质不易损失，可做冬季的维生素饲料，如青贮的胡萝卜叶、甘蓝叶、苜蓿草、禾本科青草等。青贮饲料的适口性稍差，喂量可占精料的10-15%。鸭、鹅可大量饲喂。

五、饲料添加剂

添加剂种类很多,除维生素、微量元素外,尚有氨基酸添加剂，促进生长、预防疾病的激素类 ，化学药物 , 抗菌素添加剂, 增进蛋黄和鸡肤颜色的着色剂，防止饲料成分氧化的抗氧化剂等。

维生素、微量元素添加剂:可分雏鸡、育成鸡、产蛋鸡和种用鸡数种。当家禽患病或处于逆境时,尽管饲粮配合完善,某些维生素也易缺乏,于是有专为家禽处于逆境 时使用的抗逆境添加剂,于运输、转群、注射疫苗,断喙时使用。

氨基酸添加剂：目前入工合成的氨基酸主要是蛋氨酸和赖氨酸。以玉米、大豆饼为主要的饲粮添加蛋氨酸,可以节省动物性饲料用量,大豆饼不足的饲粮添加DL- 蛋氨酸 和赖氨酸,可大大强化饲料的蛋白质营养价值。

抗球虫剂:在雏鸡和肉用仔鸡饲粮中常常添加抗球虫剂。抗球虫剂在肉用仔鸡出场前两周必须停止用药。

抗菌素添加剂：一般在雏鸡阶段或处于逆境,如高密度饲养时,加入低剂量或能促进生长的剂量。由于饲料中的药物残留,会对人体产生有害影响,近年来愈多的人反对化学药物和抗菌素添加剂。

抗氧化剂：配合饲料保存时期较长时，需加抗氧化剂，常用的抗氧化剂有乙氧奎和丁烯起基苯(BHT )，后者效力稍差，但也在广泛使用。

添加剂用量甚微,必须用扩散剂预先混合才能放入配合饲料中去，否则混合不均,容易发生营养欠缺,药效不佳或发生中毒。

预先混合维生素添加剂时可用玉米作扩散剂,玉米不主要磨的太粗或太细，过粗则微 量成分混合不均，过细又易起尘或硬结。预先混合矿物质时可用石粉做扩散剂。维生素 和矿物质不应混合在一起，否则某些维生素易受矿物质破坏。